इंडक्शन कुकर, ज्याला इंडक्शन कुकर असेही म्हणतात, हे आधुनिक स्वयंपाकघरातील क्रांतीचे उत्पादन आहे.त्याला ओपन फ्लेम किंवा कंडक्शन हीटिंगची आवश्यकता नाही परंतु पॉटच्या तळाशी थेट उष्णता निर्माण करण्यास परवानगी देते, त्यामुळे थर्मल कार्यक्षमता मोठ्या प्रमाणात सुधारली गेली आहे.हे एक उच्च-कार्यक्षमतेचे आणि ऊर्जा-बचत करणारे स्वयंपाकघर आहे, जे सर्व पारंपारिक उष्णता किंवा नॉन-फायर कंडक्शन हीटिंग किचनवेअरपेक्षा पूर्णपणे वेगळे आहे.इंडक्शन कुकर हे इलेक्ट्रोमॅग्नेटिक इंडक्शन हीटिंगच्या तत्त्वानुसार बनवलेले इलेक्ट्रिक कुकिंग उपकरण आहे.हे उच्च-फ्रिक्वेंसी इंडक्शन हीटिंग कॉइल्स (एक्सिटेशन कॉइल), उच्च-फ्रिक्वेंसी पॉवर कन्व्हर्जन डिव्हाइसेस, कंट्रोलर्स आणि फेरोमॅग्नेटिक पॉट-बॉटम कुकिंग भांडी यांचे बनलेले आहे.वापरात असताना, हीटिंग कॉइलमध्ये एक पर्यायी प्रवाह जातो आणि कॉइलभोवती एक पर्यायी चुंबकीय क्षेत्र तयार होते.पर्यायी चुंबकीय क्षेत्राच्या बहुतेक चुंबकीय क्षेत्र रेषा धातूच्या भांड्याच्या भागातून जातात आणि भांड्याच्या तळाशी मोठ्या प्रमाणात एडी करंट तयार होतो, ज्यामुळे स्वयंपाक करण्यासाठी आवश्यक उष्णता निर्माण होते.हीटिंग प्रक्रियेदरम्यान कोणतीही उघडी ज्योत नसते, म्हणून ती सुरक्षित आणि स्वच्छ असते.